护航“冰超”餐饮保障 全力筑牢后勤防线
为保障“冰超”赛事顺利开展，切实守护参赛运动员、教练员、裁判员及工作人员饮食安全，铁力市市场监督管理局围绕食材管控、加工制作、全程监管全链条发力，以严标准、硬举措完成赛事餐饮保障工作，为赛事圆满举办保驾护航。
严把食材源头关，督促供餐单位保证合规性进货来源，从源头杜绝食品安全隐患。食材加工前执行“批批查验＋随机检测”制度，一是供餐单位食品安全员细致查验每一批次入库原辅料情况，保证无腐败变质等现象，二是由专业检测机构对食材质量、农残、药残等指标进行重点检测；同时严格督促供餐单位按品类、储存要求分设冷冻、冷藏、常温储存区，实行分区、分类、分架存放原辅食材，确保食品安全。截至目前，已累计检测涉及蔬菜、畜禽肉等原辅材料36批次，相关结果均合格。
加工环节严格执行食品安全操作规范，明确生熟分开、荤素分离要求，严防交叉污染；所有餐饮服务人员均持有效健康证上岗，每日进行晨检记录，全面落实食品留样制度，所有餐食成品均按规定留样，标注名称、制作时间，冷藏保存48小时以上，留样量满足检测需求，做到食品质量问题可追溯、可核查。
此次“冰超”赛事餐饮保障工作，以“安全第一、高效便捷、贴心服务”为原则，铁力市市场监督管理局将以全流程标准化管控，为赛事的顺利举办提供坚实后勤保障，也为后续各类大型赛事餐饮保障工作积累宝贵经验。
