2025年暑期、汛期食品安全消费提示
广大的市民朋友们：
近期，我国多地遭遇持续强降雨天气，甚至部分地区遭受洪涝灾害；尤其是入夏之后，高温、高湿条件下消费者的饮食安全值得特别关注，现做以下食品安全消费提示：
一、严守食材安全，杜绝污染源
1.禁食水淹污染食品
不食用被洪水浸泡、淹没的预包装食品、散装粮食、蔬果、肉类及瓶装饮料。冰箱若因进水或停电导致食物污染，需整箱丢弃，不可冒险食用。
2.拒绝来源不明食材
不购买流动摊贩或无明确标识的食品，不捡拾洪水冲刷的动物尸体、野菜野果。优先选择资质齐全的商超，查验食品包装完整性及保质期。野生蘑菇谨慎食用，传统辨识方法不可靠，采食易致中毒甚至死亡。不采摘来源不明的野生植物、野果。
二、高温高湿环境下的储存与加工
1.科学储存防变质
避免一次性大量囤货，食材分类存放并隔墙离地，注意防潮、防鼠、防虫。熟食室温存放≤2小时，易腐食品及时冷藏；剩菜冷藏不超过3天，食用前彻底加热且仅限一次复热。
2.加工规范控风险
烧熟煮透：尤其对肉类、蛋类、水产品、四季豆等高危食材，中心温度需达70℃以上。生熟分开：使用专用砧板刀具，接触生食后彻底清洁消毒再处理熟食。避免制作冷荤凉菜，减少生食风险；不用雨水清洗蔬果餐具。
三、饮用水与环境卫生管理
1.水源安全第一
不直接饮用井水、河水、雨水等地表水，不使用污染水清洗食材或烹饪。首选烧开的自来水或合格瓶装水；发现自来水浑浊、异味立即停用并上报。
2.加强消毒与清洁
洪水接触后的餐具、厨具需沸水蒸煮15分钟以上消毒。保持厨房干燥通风，及时清除积水垃圾，阻断蚊蝇鼠害滋生。
四、外出就餐与应急处理
1.谨慎选择餐饮场所
选择持有效《食品经营许可证》、环境整洁的餐馆；避免路边摊或无证摊点。网络订餐确认商家实体店资质，收餐后检查包装完好性并在时限内食用。
2.突发不适立即就医
进食后若出现、呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状，立即停食可疑食物，保留样本或拍照；及时就医并说明洪水接触史或可疑食品史。不擅自服用止泻药或抗生素，以免掩盖病情。
核心警示口诀（“四要七不要”）：
四要：要消毒餐具、要烧熟煮透、要环境清洁、要及时就医；
七不要：不喝生水、不吃变质食物、不吃野蘑菇、不吃水淹食品、不吃死因不明动物、不吃来源不明食物、不吃卫生差的凉拌菜。
暑期汛期安全无小事，科学防范是保障健康的第一防线！
铁力市市场监督管理局
2025年8月6日
